食堂卫生需求留意哪些方面？作为饭菜的生产地，快餐配送食堂的卫生是非常重要的，假如食堂不能确保卫生，就没办法确保饭菜的卫生。食堂有必要做到以下几点才算合格定心的食堂

一：无虫无鼠无甲由无苍蝇等各种小动物

咱们去外面吃饭，担心的便是卫生问题，试想咱们在吃饭的时分，厨房跑出来一只老鼠或许甲由，或许看见菜里面有一只苍蝇等小虫子，里面会失去胃口，甚至反胃，严重的会呕吐等情况出现。

二：厨房工作人员一定要严格标准，本身赶忙整齐

厨师在烧菜的时分以及其他员工在干活的时分，一定要戴上帽子，避免头发或许头皮屑掉落碗里、锅里；同时佩带口罩，避免在烧菜的时分由于说话口水溅到菜里；勤洗手，上过厕所今后一定要洗手，这样才能确保食物的干净健康。

三：灶具、锅具、墙壁等坚持干净，每天查看卫生

直接和食物触摸的各种锅碗瓢盆等有必要坚持干净整齐，用过的锅碗瓢盆在第二天运用之前有必要经过高温消毒，清洗三遍以上。

四：及时整理厨房里面的各种废物

及时整理厨房里面的各种废物，比方：整理出来的蔬菜废物，剩菜剩饭，油渍等，做到每天下班之前整理结束，一来可以断绝老鼠甲由等动物的食物来历，二来确保了食堂厨房的卫生。

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